來源：《中國中醫(yī)藥報》社主辦《中醫(yī)健康養(yǎng)生》雜志

　　特約記者：倪勝樓

　　采訪專家：劉繼洪 廣東省佛山市中醫(yī)院 主任醫(yī)師 教授

小編說

　　湯是我國食藥文化或醫(yī)食文化的體現(xiàn)，尤其在我國南方地區(qū)，因天氣潮濕等原因，人們更青睞于喝湯。從體質(zhì)來說，喝湯要因人而異，需有針對性，不同體質(zhì)的人具體應(yīng)該怎么喝呢?

　　國醫(yī)大師王琦教授提出，人的體質(zhì)類型可分9種。針對不同的體質(zhì)人群，飲用不同的湯品則更為合理。因湯中的食材如藥材一樣，也有四氣五味，只是其偏性不如藥材那么明顯。所以，不同體質(zhì)人群更應(yīng)飲用不同的湯品。

平和體質(zhì)

　　表現(xiàn)健壯，精力充沛。

　　在煲湯食材或藥膳的選擇上，品類廣泛。劉繼洪建議，這類人群可遵循“秋冬養(yǎng)陰”原則，適當(dāng)滋陰較好，如可以選擇石斛竹笙老鴨湯。

氣虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)少氣，疲倦等。

　　在選擇食材時，既要富含營養(yǎng)，又不要過于滋膩。煲湯食材可選擇胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯，山藥等。

　　藥膳湯以補氣為主，可選擇人參、黨參、黃芪等。另外，補氣的同時也可加點行氣的藥材，如陳皮。

陽虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)手腳涼，怕冷等。

　　煲湯食材包括羊肉、雞肉、帶魚、豬肚、核桃、板栗、蝦等，藥膳湯以溫補脾腎陽氣為主，如選用肉桂、干姜等。

陰虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)身體干燥，如口舌干燥，眼干等。

　　煲湯食材包括牡蠣、蛤蜊、鴨肉、豬皮、龜、鱉等，湯中要少放辛辣、燥烈的食材。藥膳湯以養(yǎng)陰、滋補肝腎為主，可選擇沙參、百合、枸杞子等。

血瘀體質(zhì)

　　表現(xiàn)面色晦暗，身痛，尤入夜明顯等。

　　煲湯食材包括黑木耳、黑豆、山楂、香菇等。藥膳湯以活血化瘀為主，如當(dāng)歸、川芎、生山楂、丹參等。藥膳中加些理氣散結(jié)的藥材，如陳皮、肉豆蔻等，有助于活血化瘀作用的發(fā)揮。

濕熱體質(zhì)

　　表現(xiàn)長痘，口舌生瘡，煩躁易怒等。

　　煲湯食材包括綠豆、冬瓜、蓮藕、豆腐等。藥膳湯以清淡、清熱為原則，可選擇薏苡仁、蓮子、茯苓等。少吃辛辣燥烈、大熱大補之品，如狗肉、羊肉等。

痰濕體質(zhì)

　　表現(xiàn)腹部肥滿，胸悶，痰多，身體困重等。

　　煲湯食材包括蘿卜、荸薺、洋蔥、冬瓜、紫菜、海帶等。藥膳湯以健脾、化濕、通利三焦為主，可選山藥、黨參、薏苡仁、赤小豆等。

　　湯品不宜過于滋膩，清淡為宜。

氣郁體質(zhì)

　　表現(xiàn)郁郁寡歡，多愁善感等。

　　煲湯食材包括蘿卜、洋蔥、絲瓜、蘑菇等。藥膳湯以行氣健脾養(yǎng)胃為主，可選陳皮、黨參、佛手等。除了喝湯，日常的情緒調(diào)節(jié)亦很重要。

特稟體質(zhì)

　　主要表現(xiàn)為過敏，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

　　除了盡量避免過敏原外，日常少食生冷、辛辣、肥甘油膩之品，禁食各種“發(fā)物”，如蝦、蟹等海產(chǎn)品。